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Stellenbeschreibung

Die Gastronomie „Zum Kapellchen“ liegt in Wiesbadens blütenreichstem Stadtteil Frauenstein in Mitten des historischen Gutes „Grorother Hof“ und umgeben von einem herrlichen Bauerngarten, der Kirschblüte und den Weinbergen.

Die Gastronomie „Zum Kapellchen“ verfügt über einen Innenbereich mit 70 Sitzplätzen und einen Außenbereich mit 160 Sitzplätzen und ist ganzjährig geöffnet. In der Gastronomie wird ausschließlich regional, saisonal und mit frischen Produkten gearbeitet. Die Gastronomie „Zum Kapellchen“ konzentriert sich in erster Linie aus das à-la-carte-Geschäft, richtet aber auch kleinere Firmenveranstaltungen, Hochzeiten und private Feierlichkeiten auf Wunsch und nach Verfügbarkeit aus. Ferner wird die Gastronomie "Zum Kapellchen" als einzige Gastronomie Wiesbadens von Slowfood e.V. empfohlen.

Wir möchten uns Team verstärken und suchen: Stellenbeschreibung: Commis de Cuisine Gardemanger (Koch/Köchin Kalte Küche)

Positionszusammenfassung:
Der Commis de Cuisine Gardemanger ist für die Zubereitung von kalten Speisen, insbesondere Salaten, Vorspeisen und Aufschnitten in unserer Küche verantwortlich.

Aufgaben und Verantwortlichkeiten:

• Zubereitung von Salaten, Vorspeisen und kalten Platten gemäß unseren Standards.
• Vorbereitung von Dressings, Saucen und anderen begleitenden Elementen für kalte Gerichte.
• Gewährleistung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards bei der Lagerung, Zubereitung und Präsentation von Lebensmitteln.
• Organisation des Arbeitsbereichs und der Vorratshaltung.
• Einhaltung von Rezepturen und Anweisungen zur Sicherstellung von Qualität und Konsistenz der Gerichte.
• Zusammenarbeit mit anderen Aufgabenstellungen in der Küche, um einen effizienten Arbeitsablauf zu gewährleisten.
• Teilnahme an Schulungen und Weiterbildungen, um Fachkenntnisse zu erweitern und aktuelle Trends in der Gastronomie zu verfolgen.

Anforderungen:

• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch oder vergleichbare Qualifikation wäre von Vorteil, aber kein Muss.
• Erfahrung in der Zubereitung von kalten Speisen in einem Restaurant oder Hotel von Vorteil.
• Kenntnisse über Lebensmittelhygiene und -sicherheit.
• Teamfähigkeit und die Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten.
• Kreativität und Liebe zum Detail in der Präsentation von Gerichten.
• Bereitschaft, flexible Arbeitszeiten einschließlich Wochenenden und Feiertage zu leisten.

Arbeitsbedingungen:

• Arbeitsort: Küchenbereich unsers Restaurants.
• Arbeitszeiten: Variabel, abhängig von den Öffnungszeiten des Restaurants.
• Physische Anforderungen: Stehen für längere Zeit, Heben von schweren Gegenständen und Arbeit in einer heißen Umgebung.

Wir würden uns sehr über Ihre Bewerbung freuen, um Sie in unserem Team begrüßen zu dürfen.